Trochu o gastronomii a trochu o blbosti
Ale o tom jsem vlastně nechtěl tak moc psát. Chtěl jsem se zabývat všeobecně potravinami, jako základní věcí, která nás drží při životě, bez níž se neobejdeme, a o níž přinejmenším tušíme, že dnes za mnoho nestojí.
Oslněni po letech prázdných krámů plnými obchody jsme v devadesátých letech zahodili jakýsi pud sebezáchovy. Líbily se nám fialové krávy, mistři Proprdové, kteří čistí, až se sami divíte. Lepší a ještě lepší prášky do pračky, které Vám vyperou dočista dočista. Tabletky, které nedovolí vodnímu kameni zničit Vám Vaši pračku? Zapomněli jsme na obyčejné věci, jako je ocet, který svede totéž. Na dobré a hodnotné věci pro v podstatě pozlátko. Zahodili jsme rozum pro kousíček vteřinového pocitu.
Docela pěkně o těch potravinách hovořil pan Roman Vaněk, zakladatel Pražského kulinářského institutu (PRAKUL).
Dosti dobře rozkryl docela zásadní věc: netušíme, kdo nám tu, či onu věc vypěstoval, či jinak vydobyl. Neznáme ho! To je ta obrovská chyba! Jako neznáme (a nejsme schopni znát) nadnárodní molochy.
A dotkl se další komerční věci: značky BIO. Ta nálepka BIO vůbec negarantuje, že ta věc je dobrá! Těmi třemi písmeny jsou posedlí Němečtí konzumenti, stejně jako Dánové, či Holanďané. Získání nálepky BIO je pouze (a ne úplně levná) komerční otázka.
Protože husa od pana Nováka, která na nás nepříjemně syčela každý den cestou okolo, je nám bližší a přirozenější, než jiná husa třeba ze Zaragozy, či Nantes.
Jinými slovy: musíme znát a pěstovat si své farmáře, sedláky, zemědělce, či jakkoliv jinak je pojmenujeme. Protože oni nám prodávají potraviny a my jim, třeba, na oplátku, opravíme rádio, nebo vyčistíme ucpaný odpad. Musíme žít v daleko menším kruhu.
Dobře. Ale pan Vaněk postřehl ještě jednu věc. Ti zemědělci a pěstitelé se někdy utrhávají z řetězu. Typicky se to stalo s česnekem. Ten čínský za mnoho nestojí. Nemá tu správnou chuť, a stejně ho do jídla musíte dát mnohonásobek. Než to sem Číňané začali vozit, stál český česnek paličák, kolem 120 korun. Číňané sem navezli jakýsi himálajský česnek za 65 korun za kilo. I s tou dopravou.
A Češi si začali kupovat tuto náhražku jen proto, že byla laciná. Jako mnoho jiných náhražek.
Ale čeští farmáři udělali obrovskou chybu! Koupili si nálepku BIO a začali česnek prodávat za 240 korun. Jenže tu hodnotu dobrý česnek reálně nemá! Každá, i potravinářská komodita, má svoji cenu, která se musí ustálit v nějaké rozumné hodnotě, jinak si zemědělci mohou svá pole vstrčit do zadku a postavět je solárními panely, jak se to bohužel právě v praxi reálně děje.
Je prostě blbě, když se kdokoliv domnívá, že nejlepší je kupce v jednom okamžiku co nejvyšší cenou pořádně „natřít“. Vrátí se mu to zpátky jako bumerang. Dodavatel ztratí a zájemce také. Stále je to o jednom: kvalita a cena. Zkusme fyzikální podobu tohoto jevu:[1]
Není důležité, jestli je na něčem napsáno BIO. Pro nás je důležité jestli víme, že danou věc udělal Franta Vopršálek, kterého známe, chodíme kolem jeho polí a vidíme, co s nimi dělá. Anebo jestli Štěpán pase krávy na loukách a necpe je intenzivním hospodářstvím. To se musíme naučit rozlišovat!
[1] Systém bude oscilovat okolo rovnovážné polohy, a amplituda bude s časem klesat.
Nám spotřebitelům, hloupě, začalo být jedno, kdo a jak tu, či onu, potravinu vyprodukoval a kdo na ní nejvíc vydělal. Zalíbily se nám více ty pestrobarevné krabičky, než jejich obsah. A jak jsme státem soustavně ožebračováni o poslední drobty důstojnosti, možná se nelze co divit.
Petr Závladský
K poučení z krizového polistopadového vývoje ve straně a společnosti
Úspěšně znormalizovaný Ústav pro studium totalitních režimů vydal ve spolupráci s Technickou univerzitou v Liberci na sklonku roku 2015 sborník odborných prací „Každodenní život v Československu 1945/48–1989“.
Petr Závladský
Dobrý den, můj přítel,
Je to občas veselé, když člověk někde zveřejní svou mailovou adresu, jak se dobré duše celého světa hned starají, aby člověk neživořil, nedřel tady za nějaký mrzký peníz, ...
Petr Závladský
Zálohování dat
Před pár dny tady uveřejnila paní Zuzana Součková článek o nutnosti zálohování dat. Jak pod jejím původním článkem, tak i na FB se objevila řada podnětů typu: „zálohoval bych, ale nevím kam“. Stručný přehled je takovýto:
Petr Závladský
One way ticket
Xenofobie je strachem z neznámého, ale my jsme (i díky informatice) velmi dobře informováni! Tedy se jedná o strach naopak ze známého, o strach z reálného nebezpečí. A samozřejmě pociťujeme odpor proti hrozícímu násilí.
Petr Závladský
Maličko o kavkách a také o lidech
Jsem jen z donucení filosof. Chtěl jsem si původně jen tak klidně žít své dny a dívat se na květiny jak kvetou a voní, vidět stromy jak kvetou a plodí, a sledovat ptáky jak zpívají, vidět, jak neúprosně po podzimu přichází zima...
Další články autora |
Atentát na Fica. Slovenského premiéra postřelili
Slovenského premiéra Roberta Fica ve středu postřelili. K incidentu došlo v obci Handlová před...
Fico je po operaci při vědomí. Ministr vnitra mluví o občanské válce
Slovenský premiér Robert Fico, který byl terčem atentátu, je po operaci při vědomí. S odkazem na...
Fica čekají nejtěžší hodiny, od smrti ho dělily centimetry, řekl Pellegrini
Zdravotní stav slovenského premiéra Roberta Fica je stabilizovaný, ale nadále vážný, řekl po...
Pozdrav z lůžka. Expert Antoš posílá po srážce s autem palec nahoru
Hokejový expert České televize Milan Antoš, kterého v neděli na cestě z O2 areny srazilo auto, se...
Drahé a rezavé, řeší Ukrajinci zbraně z Česka. Ani nezaplatili, brání se firma
Premium České zbrojařské firmy patří dlouhou dobu mezi klíčové dodavatele pro ukrajinskou armádu i tamní...
Havaroval vrtulník prezidenta Íránu Raísího, vracel se z otevření přehrady
Aktualizujeme Íránská státní televize hlásí nehodu vrtulníku při přesunu prezidenta Ebráhíma Raísího. Stroj...
Zubaři se brání konkurenci ze zemí mimo EU. Šmucler se bojí o pacienty
Sněm České stomatologické komory odmítl Sněmovnou přijatou novelu, která by měla usnadnit využití...
Přes AI zneužili její tvář k propagaci Ruska v Číně. Urážlivé, říká Ukrajinka
„Bylo to děsivé.“ Tak shrnula 21letá ukrajinská studentka Olha Lojeková moment, kdy svůj obličej...
Změnila se koncepce péče o válečné veterány. Chybí ženský prvek, stěžují si
Minulý rok představila ministryně obrany Jana Černochová se šéfem odboru pro válečné veterány a...
Prodej pozemku k bydlení, 1769 m2, Pila
Pila, okres Karlovy Vary
3 696 000 Kč
- Počet článků 651
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 1688x
Ale vidím, že se do toho „socíku“ chce většina lidí v tomto státě vrátit.
Seznam rubrik
Oblíbené knihy
- Bohatý táta, chudý táta (Robert T. Kiyosaki)
- Co je vidět a co není vidět (Frédéric Bastiat)
- Liberalismus (Ludwig von Mises)
- Cesta do otroctví (F. A. Hayek)
- Kapitalismus a svoboda (Milton Friedman)